|
|
Thaise Kerrierijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eieren
2 theelepels sesamolie
21/2 theelepel zout
225 gram kipfilet
2 eetlepels pinda-olie
2 eetlepels (3 a 4 teentjes) grofgehakte knoflook
1 kleine ui, fijngehakt
1 eetlepel verse gemberwortel, fijngehakt
1/2 theelepel versegemalen zwarte peper
375 gram Basmati of Thaise rijst, gaar gekookt
1 middelgrote rode paprika
100 gram mais
1 theelepel chili-olie
1 eetlepel Madras kerriepoeder of 1/2 a 3/4 eetle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren door elkaar met de sesamolie en een halve theelepel zout.
Snij de kip in kleine blokjes. Breng de wok goed op temperatuur en doe de oie
erin. Verhit de olie tot deze licht begint te roken. Doe dan de knoflook, ui,
gember, twee theelepels zout en de peper in de wok. Roerbak dit twee minuten.
Voeg dan de kip toe en roerbak deze 2 minuten. Voeg dan de rijst toe
en roerbak nog eens drie minuten. Voeg dan de paprika, mais, chili-olie en de
kerrie toe. Roerbak nog zo′n twee minuten. Voeg nu het eiermengsel toe en
roerbak dit 1 minuut totdat het eihelemaal gestold is. Garneer het gerecht met de lenteuitjes en serveer het meteen. Lekker met een salade van komkommer en mais (je houdt waarschijnlijk mais over, dus dan ben je daar ook meteen vanaf).
|
|
|